Panqueca Integral de Frango

Panqueca Integral de Frango

Ingredientes - Massa:

• 1 xícara de leite desnatado
• 2 claras
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de margarina light
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de margarina light, para fritar a massa

Ingredientes - Recheio:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande ralada
• 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de colorau
• 100 gramas de ervilhas frescas
• 100 gramas de cenoura ralada
• 2 xícaras de molho de tomate, para cobrir

Modo de Preparo - Massa:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Esquente uma

frigideira antiaderente, derreta a manteiga, coloque porções da massa e

doure dos dois lados.

Modo de Preparo - Recheio:

Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola. Junte o frango, o sal e o

colorau. Deixe no fogo até ficar bem seco.

Adicione a ervilha, a cenoura e deixe no fogo por mais 5 minutos.

Recheie as panquecas, enrole-as e cubra com o molho de tomate aquecido e sirva.